番茄醬的吃法大(da)全?

1、番茄醬排骨的做法

將排骨洗凈切塊，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、料酒、蛋攪拌腌約30鐘。將蕃茄洗凈切丁備用，炒鍋倒入適量的油，放入排骨，炸約5分鐘撈出排骨，瀝干油份備用。炒鍋留少許油，將蒜末放入爆香，再放入番茄醬中火翻炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素出來。將白醋、糖、水、白胡椒(jiao)粉(fen)、排骨(gu)放入炒(chao)鍋中拌勻即可(ke)。

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2、番茄醬炒飯的做法

蒸熟的米(mi)飯(fan)放(fang)涼，炒(chao)鍋(guo)內放(fang)適(shi)量油，放(fang)入雞蛋翻(fan)炒(chao)，然(ran)后放(fang)入番(fan)茄醬炒(chao)香，放(fang)入米(mi)飯(fan)翻(fan)炒(chao)3分(fen)鐘，加入鹽，調味即(ji)可。

3、番茄醬裹竽頭的做法

將竽(yu)(yu)頭(tou)切成(cheng)滾刀(dao)塊。放入(ru)(ru)(ru)(ru)蒸籠中(zhong)(zhong)蒸熟(shu)。蒸熟(shu)后放入(ru)(ru)(ru)(ru)大碗中(zhong)(zhong)，裹(guo)上(shang)淀粉，鍋中(zhong)(zhong)入(ru)(ru)(ru)(ru)油(you)燒熱，入(ru)(ru)(ru)(ru)竽(yu)(yu)頭(tou)炸到稍金(jin)黃色，出鍋備用。鍋中(zhong)(zhong)留少許(xu)的油(you)加入(ru)(ru)(ru)(ru)小蔥炸香。加入(ru)(ru)(ru)(ru)番茄(qie)醬(jiang)加入(ru)(ru)(ru)(ru)少許(xu)的水(shui)，放入(ru)(ru)(ru)(ru)一(yi)勺糖(tang)，炒一(yi)炒。倒入(ru)(ru)(ru)(ru)竽(yu)(yu)頭(tou)均(jun)勻裹(guo)上(shang)醬(jiang)汁出鍋裝盤(pan)即(ji)可(ke)。

4、糖醋里脊的做法

豬(zhu)里(li)脊(ji)(ji)(ji)沖洗干凈，豬(zhu)里(li)脊(ji)(ji)(ji)切成長條，放入(ru)碗內(nei)，用(yong)雞(ji)蛋、胡椒粉、精鹽、雞(ji)蛋清(qing)、姜片抓勻(yun)腌(a)制10分鐘(zhong)。腌(a)制好的里(li)脊(ji)(ji)(ji)均勻(yun)的沾上一層干淀粉。炒(chao)鍋放入(ru)食用(yong)油，燒(shao)制五成熱，下(xia)入(ru)里(li)脊(ji)(ji)(ji)炸至(zhi)里(li)脊(ji)(ji)(ji)成淺(qian)黃(huang)色時撈出。炒(chao)鍋留底油，放入(ru)番茄醬，加入(ru)，清(qing)水、白(bai)糖、白(bai)醋，用(yong)濕淀粉勾芡燒(shao)至(zhi)芡汁濃稠，勾好芡汁，澆在盤內(nei)炸好的里(li)脊(ji)(ji)(ji)上即可。

5、番茄醬蝦的做法

大蝦洗凈，剪去蝦槍須入(ru)盤內，炒(chao)鍋上火(huo)，加(jia)入(ru)底油(you)，下入(ru)蔥姜末，煸(bian)炒(chao)后下入(ru)大蝦煸(bian)炒(chao)透；下番茄醬，清(qing)湯，調料(liao)，用中火(huo)煨燒(shao)入(ru)味后收盡汁，淋入(ru)香油(you)出鍋。

6、番茄醬炒年糕的做法

材料： 番茄1~2只，年(nian)糕、番茄(qie)醬少許。

做法：

1）先煮開(kai)一(yi)鍋水，把年糕稍微焯一(yi)下(xia)至(zhi)軟身即(ji)可（也可以煎熟）。

2）番茄切小塊。

3）熱鍋下油，把番(fan)茄炒(chao)一下。

4）加入番(fan)茄醬繼續炒(chao)。

5）加入年糕，炒勻。

6）加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多。

7、番茄醬魚的做法

制(zhi)作材料：魚一條，油一公斤(jin)，番茄(qie)醬一罐，糖、生粉(fen)(fen)、姜(jiang)、蒜、鹽、雞粉(fen)(fen)、香菜各適量。

制作步驟：

1）先(xian)將魚(yu)去(qu)魚(yu)鱗、去(qu)內(nei)臟，洗干凈(jing)，把魚(yu)頭(tou)和魚(yu)尾切(qie)下來(要整個的)，魚(yu)身開兩半(ban)，去魚(yu)胸(xiong)骨，剩下的兩半(ban)邊魚(yu)肉用(yong)刀(dao)在肉面上(shang)切劃成條紋，記(ji)住不能切到底，不能切到魚(yu)皮上(shang)，上(shang)鹽，上(shang)點生(sheng)粉(fen)備用(yong)。

2）油下鍋(guo)煮至沸(fei)騰，把(ba)切好的(de)上了(le)鹽(yan)和(he)生粉的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)入在油里炸，至金(jin)黃色，此時魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)身(shen)(shen)的(de)肉(rou)(rou)會向兩邊卷把(ba)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)皮都(dou)快包(bao)了(le)起來，看到(dao)一格(ge)格(ge)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)，另外(wai)把(ba)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭和(he)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)尾也一起炸，起鍋(guo)拼(pin)盤，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)尾不用說了(le)吧，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)身(shen)(shen)放兩邊擺齊，這樣就較好看了(le)。

3）在干凈的鍋里放(fang)油(you)煮沸，先爆姜蒜，然后將(jiang)番茄醬(jiang)放(fang)入(ru)鍋中，加上適量的糖(tang)和(he)雞粉煮開(kai)成汁，淋在魚(yu)身(shen)肉上(魚(yu)頭和魚(yu)尾也是擺設所以不用淋(lin)汁)，上(shang)面放兩根香菜當擺設，松鼠魚就這樣完成了，可(ke)以上(shang)桌了。

8、茄醬意粉的做法

制作材料：意大利面適量、洋蔥1-2個、番茄2個、雞蛋1個(ge)、橄欖油(you)適(shi)(shi)(shi)量、黃油(you)適(shi)(shi)(shi)量、奶酪適(shi)(shi)(shi)量、番茄(qie)醬適(shi)(shi)(shi)量、香葉適(shi)(shi)(shi)量。

制(zhi)作步驟：

1）番(fan)茄、洋蔥(cong)切碎(sui)熬醬用。切洋蔥(cong)的時候可以留(liu)一個(ge)洋蔥(cong)圈煎蛋用。

2）橄欖油熱了就把蒜末放鍋(guo)里煎香，放些黃油在(zai)鍋(guo)里~然后(hou)放香葉、洋(yang)蔥、番茄(qie)，攪(jiao)一(yi)攪(jiao)熬一(yi)熬。

3）待它們(men)都融合(he)了再(zai)把買來的醬倒進去繼續熬，這時可以在旁邊(bian)把煮(zhu)面的水燒起了。

4）煎(jian)蛋(dan)的時候先放洋(yang)(yang)蔥圈把(ba)蛋(dan)打在洋(yang)(yang)蔥圈里(li)煎(jian)，這樣吃(chi)起口感還不錯。（這里(li)沒放洋(yang)(yang)蔥圈）

5）旁邊水(shui)燒開(kai)了加些鹽在水(shui)里(li)，再下意大(da)利面，大(da)約煮10-15分鐘左(zuo)右就可以了。

6）把面濾起(qi)來(lai)盛在盤里，澆上熬的醬(jiang)，再削些(xie)奶酪末在上面攪拌均勻就(jiu)可以(yi)了(le)。

9、茄醬鵪鶉蛋的做法

制作材料：鵪鶉蛋(dan)6個、絞肉200克、番茄1粒(li)、青瓜(gua)1小段、洋蔥半個、番茄醬4湯(tang)匙(chi)高湯(tang)200毫升、干羅靭碎(sui)(sui)適量、黑胡(hu)椒碎(sui)(sui)適量。

制作(zuo)步驟：

1）絞(jiao)肉中加入(ru)蒜茸1湯匙+糖1茶匙+生抽(chou)1湯匙+老抽1湯匙+粟粉1湯匙+麻油1茶匙+米(mi)酒(jiu)1湯匙+胡椒粉(fen)少(shao)許拌勻。

2）順(shun)同個方向拌至起膠后，再分成6等份。

3）把番茄，青瓜(gua)，洋蔥(cong)洗(xi)凈后切(qie)成(cheng)小顆(ke)粒(li)狀。

4）鵪鶉蛋煮熟去殼后裹上一層(ceng)粟粉(fen)。

5）拿一(yi)份(fen)肉餡(xian)鋪在保鮮紙上(shang)，抹平，中間放1粒鵪鶉(chun)蛋。

6）然(ran)后將保鮮紙4周拿起，把肉完(wan)全包在整粒蛋上，重復做完(wan)其(qi)余5粒。

7）燒熱(re)鍋(guo)，放油(you)再轉中火(huo)，放入包肉鵪鶉(chun)蛋半煎(jian)炸方式煎(jian)至(zhi)金黃色，盛起。

8）熱鍋(guo)，適量的油，下（3）步驟炒香。

9）注入(ru)高湯，茄醬，干(gan)羅靭碎，黑胡椒碎，鹽少(shao)許(xu)，糖(tang)1茶(cha)匙煮至滾(gun)起(qi)后。

10）加入免治肉鵪鶉蛋(dan)，加蓋續煮10分鐘(zhong)。

10、茄汁豆腐的做法

制作材(cai)料：南豆(dou)腐(fu)900克(ke)、番茄(qie)250克(ke)（番茄(qie)醬也(ye)可，適(shi)量）、瘦(shou)肉100克(ke)、豬油（煉制）50克(ke)、鹽(yan)8克(ke)、白砂(sha)糖5克(ke)、味精3克(ke)、黃酒5克(ke)、胡椒1克(ke)、淀粉（豌豆(dou)）3克(ke)

制作步驟：

1）將西紅柿用(yong)開水燙一(yi)下后剝(bo)去表(biao)皮，再一(yi)切兩(liang)爿，洗凈西紅柿籽后斬(zhan)成茸狀，盛放碗內；豆腐(fu)切成6厘米長、2厘(li)米寬、0.5厘米厚的片狀(zhuang)，放入沸水(shui)鍋中焯水(shui)后撈起，瀝(li)干水(shui)待用。

2）將炒鍋置于旺火加熱，放入熟豬(zhu)油燒至六(liu)成熱時，放入西紅柿茸煸炒呈泥(ni)狀，加入精鹽、味(wei)精，炒勻起(qi)鍋待用。

3）原炒(chao)鍋(guo)再加(jia)(jia)入少(shao)許(xu)(xu)熟(shu)豬(zhu)油，燒至(zhi)六成熱時，隨即倒入肉(rou)糜和(he)紹酒劃散，加(jia)(jia)入鮮湯、精鹽(yan)、糖、味精、胡椒面和(he)豆腐片，待(dai)燒沸片刻，用水淀粉勾芡，加(jia)(jia)入西(xi)紅(hong)柿(shi)茸(rong)和(he)少(shao)許(xu)(xu)熟(shu)豬(zhu)油，旺火收汁，就可起(qi)鍋(guo)裝盤(pan)。

11、番茄汁焗豆的做法

制作材料：豆子（黃(huang)豆、扁(bian)豆、花豆、紅(hong)(hong)腰豆、鷹嘴(zui)豆均可(ke)）兩勺要用(yong)水預先(xian)泡(pao)好（最好隔晚泡(pao)好第二天用(yong)），西(xi)紅(hong)(hong)柿一(yi)(yi)只，鹽適量，黃(huang)糖(tang)(tang)一(yi)(yi)小塊（也可(ke)以隨各人喜(xi)歡用(yong)白(bai)糖(tang)(tang)或冰糖(tang)(tang)代替(ti)），牛油(you)一(yi)(yi)小塊（不放也可(ke)以，放了味道更濃郁），水半杯，檸檬汁（半個即可(ke)）

制(zhi)作步驟：西紅柿去皮切小塊(kuai)與泡好的豆子拌(ban)勻加糖、鹽和水放進壓力鍋壓十(shi)分鐘，解壓后放到鍋里加進牛油和檸(ning)檬(meng)汁慢火熬(ao)，邊(bian)(bian)熬(ao)邊(bian)(bian)攪拌(ban)，熬(ao)至(zhi)水干即可。